Transformation alimentaire

Fondée en 2020, Barkelou Ndem puise son sens dans l’histoire d’un lieu en plein cœur du Sahel, Ndem. Profondément attachée au travail de Serigne Babacar et Sokhna Aicha Mbow, la marque souhaite montrer les trésors du terroir sahélien. Des produits simples, bruts, et transformés localement, rassemblant qualité, savoir-faire ancestral, et valorisant les femmes et hommes au cœur de cette manufacture. Certifié origine sahélienne, nous pensons que notre biodiversité est une ressource précieuse, et qu’il ne tient qu’à nous de savoir en apprécier la valeur. Baobab, moringa, mil, fruits de saison sont autant de matières brutes que nous transformons en produits d’épicerie fine de terroir : confitures, jus de fruits, poudres. Visitez notre E-boutique Barkelou BIOLOGIQUE, VEGAN, ENERGIE SOLAIRE des mots qui nous tiennent à coeur. Un atelier de transformation alimentaire, unissant des femmes de Ndem et de Keur Potié, s’est ouvert avec le soutien du programme PAFAO et l’association SNF. Les femmes fabriquent des confitures très originales et diversifiées ainsi que des sirops, divers confits et gourmandises, valorisant les produits agricoles locaux La construction d’un marché hebdomadaire le long de la route en latérite, qui prendra son importance bientôt au vu du bitumage promis de la route pour devenir une nationale importante reliant Fatik à Nguy Meckhé, avec accès sur l’autoroute sur l’échangeur de Bambey. En lien avec la production agricole, nous avons démarré un cycle de formations à la transformation et à la conservation des produits alimentaires, avec une gamme de produits qui s’élargit progressivement : des concentrés (tomate, piment), des sirops (bissap, gingembre, tamarin), des confitures (mangue, bissap, papaye, aubergine, courge-orange), des spécialités à base de céréales locales, etc… Les produits sont commercialisés localement à Ndem dans les petits magasins ainsi qu’à la cafétéria/restaurant du jardin Faune Flore ainsi que sur notre E-Boutique Barkelou (En construction). Ces produits sont aussi en vente à Dakar et Saly par l’« Espace Maam Samba » et sur certains marchés spécialisés. Des livraisons sont possibles dans les espaces Maam Samba de Dakar et Saly et aussi à domicile sur Dakar, après avoir passer votre commande sur notre E-Boutique Barkelou